Кулинария

 Главная   Спорт. Туризм   Душевное здоровье    Кулинария   Форумы 

 ПЕРЕКУСЫ

Закуски

Салаты

Соусы

СУПЫ

Заправочные супы

Холодные супы

ВТОРЫЕ

Запеканки

Яично-молочные блюда

Мучные изделия

Крупа и бобы

Овощи и грибы

Мясо

Птица

Рыба

ТРЕТЬЕ

КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

Дрожжевое тесто

Песочное тесто

ЗАГОТОВКИ

 

Кухни зарубежных стран 


 Соусы

КОКТЕЙЛЬНЫЙ СОУС

Коктейльный соус делается совсем просто, но достаточно один раз его попробовать, и он станет одним из ваших любимых соусов. Чтобы его приготовить, вы должны, повинуясь указаниям внутреннего голоса, смешать:

ü      Майонез

ü      Томатный кетчуп

ü      Лимонный сок

ü      Апельсиновый сок

ü      Коньяк

ü      Соль

ü      Перец

Единственное, что могу вам посоветовать, так это то, что майонез и кетчуп должны составлять 90% массы соуса, а вовсе не коньяк, как подумают некоторые.

Для усиления цитрусового аромата вы можете добавить в соус немного тертой цедры. При перемешивании ингредиентов, вы прекрасно можете обойтись без венчика (зачем мыть потом лишнее) воспользовавшись вилкой.  

 

САЦИКЕ

Точного рецепта у этого соуса нет. Если у вас нет под рукой йогурта, замените его 15% сметаной. Если вам показалось, что соус жидковат, в него можно добавить немного творога. Если недостаточно кисловат – выжмите в него лимон. Неизменным должно быть только одно – свежий огурец.

Соус универсален и хорошо сочетается с холодными и горячими блюдами, с мясом и рыбой.

Йогурт натуральный без ароматизаторов – 0,5 л

Огурцы – 200 г (можно больше)

Чеснок – 4 дольки

Молотый белый перец*, соль

*белый перец можно заменить черным, но он здесь менее уместен.

 

1)      Вылить йогурт в эмалированную емкость.

2)      Добавить в йогурт давленый чеснок, соль, перец, перемешать.

3)      На мелкой терке натереть огурец. Отжать сок. Твердый остаток добавить в йогурт и перемешать. Соус готов

 

Коктейльный соус

Сацике 


Все приличные люди при использовании материалов с этого сайта делают на него ссылку. А при перепечатке и гонорар высылают.

А вы пишите письма мелким почерком, поскольку места мало в рюкзаке po-miry@mail.ru  

  Rambler's Top100  Рейтинг@Mail.ru